Les types de bières
En fonction des pays, en fonction des réglementations, il est possible de distinguer les différents types de bières de plusieurs façons.
Les types de bières : la classification par couleur
C’est la classification la plus courante en France, et celle reprise p...
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Les types de bières
En fonction des pays, en fonction des réglementations, il est possible de distinguer les différents types de bières de plusieurs façons.
Les types de bières : la classification par couleur
C’est la classification la plus courante en France, et celle reprise par la plupart des consommateurs occasionnels. Dans l’Hexagone, beaucoup ont l’habitude de différencier les
types de bières en fonction de leur couleur. On retrouve alors les bières blanches, les bières blondes, les bières ambrées, les bières rousses, sans oublier les bières brunes. Due à la durée et la température du touraillage du malt, la couleur de la bière n’a, contrairement aux idées reçues, aucune incidence sur le degré d’alcool. Une bière blanche peut ainsi afficher le même degré d’alcool qu’une bière brune !
Les types de bières : la classification selon la fermentation
Pour les consommateurs plus expérimentés, la classification de la bière par couleur est souvent remplacée par la classification selon la fermentation. Il s’agit alors de distinguer les
types de bières produites par fermentation basse (on parle aussi de pils ou de lager), par fermentation haute (ale ou stouts) et par fermentation spontanée (gueuzes ou faros).
Les types de bières : la classification selon les pays
Il existe enfin une autre façon de classer les différents
types de bières : par pays ! Ainsi, les bières américaines ou les bières chinoises n’ont pas la même notoriété ni la même offre à proposer que les bières allemandes ou les bières belges. Tout est ensuite une question de goûts et de recherche du type de bière que l’on apprécie le plus pour choisir une bière ou une autre.
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