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The Singleton of Dufftown - Single Malt
12 ans

Whisky
Concentré
Floral
22,90 €
La bouteille de 70 Cl.
32.71 € / L (prix E.Leclerc)
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La Production :

Traditionnellement, les whiskies de Dufftown séjournent dans des fûts américains ayant auparavant contenu du Bourbon. Mais The Singleton of Dufftown est également vieilli dans une proportion élevée de fûts européens utilisés précédemment pour le vieillissement du Xérès, réputés pour conférer au whisky davantage de profondeur et des arômes intensément fruités. C’est le mariage réussi entre ces différents fûts qui donne au Singleton of Dufftown son caractère riche et parfumé.



Catégorie : Single Malt Scotch Whisky

Pays d'origine : Écosse

Région : Speyside

Âge : 12 ans

Degré d'alcool : 40 % vol
Nez : Le premier nez est dominé par des senteurs de bois poli et de noisettes grillées. Viennent ensuite des parfums de pommes cuites et de dates séchées, accompagnés de notes évoquant le sucre brun et le bâton de réglisse.
Bouche : Le corps, très soyeux, révèle une douceur et une richesse fruitée typiques des whiskies du Speyside, mais équilibrée par une certaine fermeté. On décèle ensuite des notes de cassis, de sucre brun et d’espresso. Une belle longueur et une pointe de sécheresse mordante, contrebalancée par une exquise chaleur qui envahit le palais.
Occasions : Sec, Sur Glace
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The Singleton of Dufftown est né dans le Speyside qui désigne en Anglais “la vallée de la rivière Spey”. Cette région sacrée, préservée de l’influence océanique par les montagnes du centre des Highlands, est considérée comme le berceau de la distillation en Ecosse. Les whiskies qui y sont élaborés font partie des “malts les plus complexes et les plus raffinés de ce pays”, selon le grand connaisseur qu’est Charles McLean. La ville de Dufftown, considérée comme la capitale du whisky dans le Speyside, distante d’Aberdeen de quelque 40 miles, à été fondée en 1817 par James Duff, quatrième duc de Fife.

En 1896, la distillerie s’installe à Dufftown et sélectionne la meilleure source locale appelée “Highlandman John’s Well”, qu’elle utilise d’ailleurs toujours aujourd’hui. L’eau est d’une qualité si exceptionnelle que des distilleries rivales ont tenté, par le passé, de dévier son cours sans jamais y parvenir. La distillerie Dufftown a pour particularité de laisser plus de temps, aux étapes de la fermentation et de la distillation. Grâce à cette méthode, qui respecte les traditions, ses single malts ont un goût plus délicat et rond.

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