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Robert Cantin - Fossiles
2014

Menetou-Salon
Loire - Vin Blanc
8,95 €
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image Andreas
Andreas Larsson,
Meilleur Sommelier du Monde 2007
"Un vin qui a su profiter d’un bon millésime dans le Val de Loire, offrant d’intenses aromes d’agrumes, de fleurs blanches et de poire. Vif et croquant en bouche avec une acidité bien intégrée, de la minéralité et une finale pure et persistante. A servir sur entrée à base de poisson comme un sashimi de flétan ou alors pour accompagner un fromage de chèvre." Andreas Larsson, élu Meilleur Sommelier du Monde 2007
Occasions : Petit repas entre amis
Température de service
Servir à 8-12°C
Potentiel de garde
A déguster dès maintenant et jusqu'en 2018.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc

Alcool : 12,5

Spécificité de production : Elevage poussée sur lies fines en cuve inox thermorégulées.
Oeil : Brillant avec reflets vert émeraude.

Nez : Le nez est très expressif, dominé par des notes de fleurs blanches, de fruits exotiques et d’agrumes.

Bouche : La bouche est ronde et puissante avec une grande longueur.
Loire
région & aoc

Le vignoble de la Vallée de la Loire est le plus étendu de France. Il s’étale sur plus de 1000 km. Comme son appellation le laisse deviner, les 70 000 hectares où sont produits les vins de la Loire se concentrent presque exclusivement aux alentours de la Loire et de ses affluents. Abrité entre le sud de la Bretagne et le Sud-Ouest, le vignoble parcourt entre autres le Massif central, l’Auvergne, le Centre et le nord du Poitou-Charentes.  

On retrouve aujourd’hui près de 70 appellations différentes. On distingue quelques grandes AOC dont la réputation a depuis longtemps dépassé les frontières du vignoble, et de la France. C’est le cas notamment des AOC Muscadet, Sancerre ou Pouilly-fumé pour le vin blanc, de l’Anjou pour les trois couleurs, de Saumur-Champigny pour le vin rouge. Les AOC Vouvray, Saumur et Montlouis sont elles aussi réputées pour donner naissance à quelques très grands crus, que l’on conseille de conserver en cave pendant plusieurs années afin de les bonifier. 

château


ROBERT CANTIN



Il y a un demi-siècle, Robert Cantin exploitait quelques hectares de vignes sur la commune de Thauvenay et fabriquait aussi ses tonneaux.

Paul Cantin, dit "Robert", mon grand-père fin poète patoisan savait comme nul autre conter notre Sancerrois avec le bel accent de notre région. Vigneron, soignant ses vignes et son vin avec amour et respect puisse cette cuvée lui rendre hommage !

Le nom de Robert Cantin est ancré dans l’histoire de Sancerre puisqu’il était un célèbre conteur d'histoires régionales et a écrit de nombreux poèmes berrichons et contes de la Saint Jean. D’ailleurs, le groupe folklorique vigneron de la Sabotée Sancerroise a rendu hommage au grand-père en éditant un ouvrage « pour pas qu’ça s’pard ».

André Dubois, président de la Sabotée Sancerroise a dédié quelques lignes sur Robert Cantin en préface de l’ouvrage « Robert Cantin est à mes yeux, le diseur berrichon parlant le « Sancerrois » de façon inégalable.

Il a pourtant été à Paris, mais son parler n’a pas été déformé ; à l’entendre, on croirait qu’il n’a jamais quitté sa campagne, qu’il a toujours travaillé sa vigne. Fin poète, de surcroît, il était plus qu’un rimailleux. Il a mis dans les quelques pièces qu’il a composées tout son cœur, toute sa sensibilité paysanne mêlée à sa forte nature d’homme courageux.

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La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
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