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6,8/10

Les Valery - Chablis Carré de César - Jean Durup Père & Fils
2018

Chablis AOP
Bourgogne - Vin Blanc
Charpenté
Fruité
Vif
12,50 €
10,63 €
la bouteille de 75 Cl.
14.17 € / L (prix E.Leclerc)
-15%
OU
Bouteille(s) de 75 Cl
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Température de service
Entre 12 et 14°C
Potentiel de garde
À déguster à partir de 2018 et jusqu'en 2023.
Cépage : Chardonnay

Alcool : 12,5% vol.

Spécificité de production : Culture et vinification traditionnelles. Récolte à parfaite maturité et pressage immédiat, débourbage statique, levurage, fermentation sous contrôle de température, fermentation malolactique réalisée. Élevage uniquement en cuves en acier inoxydable.
Oeil : Une jolie robe or-vert avec une limpidité sans faille.
Nez : Un aromatique fruité (agrumes, citron, fruits exotiques) et minéral (caractère de pierre à fusil) si typique des vins de Chablis.
Bouche : Vin vif et charpenté qui dénote une belle maturité du fruit.
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Bourgogne
Région : Bourgogne




Cette région viticole bénéficie d'influences climatiques diverses qui se retrouvent dans ses vins.
A partir des cépages Pinot noir et Gamay pour les vins rouges, Chardonnay et Aligoté pour les vins blancs, ce vignoble produit de très belles appellations telles que Chambertin, Montrachet, Corton-Charlemagne ou Echezeaux.


La famille Durup fait partie de l'histoire du vignoble de Chablis car cela fait plusieurs siècles qu'ils y cultivent la vigne et y font du vin. Jean Durup, Valérie et Jean-Paul, ses enfants, sont aujourd'hui à la tête du domaine indépendant le plus vaste de Bourgogne avec plus de 200 hectares de vignes en pleine propriété sur les appellations : Petit Chablis, Chablis et Chablis Premiers Crus, avec des climats parmi les plus réputés et prestigieux tels que Fourchaume, l'Homme Mort, Vau de Vey, Montmains et Montée de Tonnerre.

Les Valery - Chablis Carré de César - Jean Durup Père & Fils
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