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LIMOUX AOC
Les Quatre Clochers
Délai de livraison estimé 24h à 72h
Meilleur Sommelier du Monde 2007
Servir à 14°C
À déguster dès maintenant et jusqu'en 2020.
Alcool : 13
Spécificité de production : Après la cueillette manuelle en box, la vendange erntière est pressée. Le jus extrait est mis en barriques pour la fermentation et l’élevage se déroule en fûts de chêne pendant 10 mois.
Le Languedoc est une région où l’ensoleillement et le vent doux méditerranéen permettent d’offrir de superbes vins issus de vieilles vignes.
La majorité de la production est faite en vins rouges à partir des cépages Grenache, Carignan et Syrah. On y retrouve également des vins blancs secs et des vins doux naturels comme les Maury, Banyul et plusieurs variétés de Muscat.
LES QUATRE CLOCHERS
La Première Bulle du monde
C’est en 1531 que les vins de Limoux vont entrer dans l’histoire lorsque les moines Bénédictins de l’Abbaye de St Hilaire, une commune voisine de Limoux, produisirent le premier vin effervescent au monde...
La Blanquette de Limoux venait alors de naître. Les premiers écrits mentionnent la présence de la Blanquette de Limoux alors servie à la cour du seigneur de la région :
Le Sieur d’Arques. Ce dernier avait pour coutume de lamper des «Flascons» de Blanquette pour fêter dignement ses victoires. Quatre siècles plus tard, en 1946, forts de cette anecdote historique les vignerons fondateurs baptisèrent leur cave : Sieur d’Arques.
Le terroir limouxin
Les œnologues et vignerons de Sieur d’Arques , pionniers dans la sélection parcellaire, se sont engagés depuis plus de vingt ans dans une démarche qualitative et novatrice, mettant en évidence 4 grands terroirs et ne sélectionnant que les parcelles pour lesquelles les paramètres de microclimats, de sols, de topographies et d’altitudes sont adaptés à la production de raisins sains et mûrs.
Sur 2000 hectares, les Vignerons du Sieur d’Arques tirent le meilleur de cette diversité :
Des Effervescents tout en finesse et élégance, de grands vins blancs avec des
Chardonnays d’anthologie et des vins rouges racés révélant la typicité de ce terroir si singulier : Le terroir Limouxin.
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