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9/10

LE CŒUR DES DAMES - DOMAINE RODOLPHE DEMOUGEOT
2017

Pommard 1er Cru AOC
Bourgogne - Vin Rouge
Equilibre parfait
Fruité
Rond
51,90 €
la bouteille de 75 Cl.
69.2 € / L (prix E.Leclerc)
produit épuisé
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image Andreas
Andreas Larsson,
Meilleur Sommelier du Monde 2007

Un Pommard premier cru encore jeune, avec un nez évoquant des aromes de fruits rouges, de framboise et d’épices fines, ainsi que des notes terreuses et minérales. Dotée d’une structure dense et complexe, la bouche offre une texture jeune mais polie, assez riche en tanins, méritant surement quelques années de garde pour exprimer tout son potentiel. Mais ce grand Bourgogne possède également une longue finale nuancée et complexe qui en fait dès à présent le compagnon rêvé d’un pigeon aux cèpes. 

Occasions : A offrir, Pour épater
Température de service
14°C. Carafage recommandé 1 à 2 heures avant de servir.
Potentiel de garde
À boire entre 2020 et 2030.
Cépage : Pinot noir

Alcool : 13 % vol.

Spécificité de production : Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage long en fûts.
Oeil : Rouge profond, rubis pourpre foncé, sa robe mauve.
Nez : Arômes de mûre, myrtille ou encore de groseille, noyau de cerise, prune, mûre. Une évolution féline et sauvage n’est pas rare avec le temps. La maturité l’oriente vers le cuir, le chocolat, le poivre.
Bouche : Texture ronde, structure délicate et affirmée, fruité en bouche, la mâche tannique prenant alors son arrondi.
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Bourgogne
Région : Bourgogne




Cette région viticole bénéficie d'influences climatiques diverses qui se retrouvent dans ses vins.
A partir des cépages Pinot noir et Gamay pour les vins rouges, Chardonnay et Aligoté pour les vins blancs, ce vignoble produit de très belles appellations telles que Chambertin, Montrachet, Corton-Charlemagne ou Echezeaux.


Rodolphe Demougeot crée son domaine en 1992. Ses grands-parents vignerons, qu’il accompagnait souvent sur le terrain, lui ont donné le goût du travail de la terre. Vigneron discret et à l’écoute de ses parcelles, Rodophe Demougeot a fait le choix de la lutte raisonnée et applique de nombreux principes empruntés à la culture bio.

LE CŒUR DES DAMES - DOMAINE RODOLPHE DEMOUGEOT
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