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Vins de Provence

Vins de Provence : toute la richesse du vignoble en bouteille sur votre table 

La Provence fait partie des plus anciens vignobles de France mais il a toutefois dû traverser de nombreuses difficultés. Jamais abattue et aujourd’hui réputée pour ses rosés, la Provence a beaucoup plus à offrir car elle produit aussi de bons blancs et de très bons rouges. De Nice jusqu’à Marseille, entre le Rhône et la Méditerranée, la Provence cultive la vigne depuis le VIe siècle avant J-C. Autant dire que cette région connaît le vin, et elle le connaît bien. Ce sont les Phéniciens qui, les premiers, ont travaillé les vins de Provence. Après une évolution tranquille et certaine, le XIXe siècle sonne le glas des côtes de Provence : après les maladies et les guerres qui avaient sérieusement entamé la production de vin, c’est le phylloxéra qui lui fera mettre genoux à terre. Ce puceron originaire d’Amérique du Nord va décimer les ceps. Tous les producteurs vont mettre leur énergie à reconstruire ces vignobles pour qu’ils retrouvent l’attention qu’ils méritent.

Vins de Provence : la région viticole

Les vins de Provence, des vins baignés de soleil

D’un point de vue géographique, le vin de Côtes-de-Provence évolue sur un relief riche. Calanques, falaises, vallées, gorges et plateaux sont le lot quotidien des habitants de cette merveilleuse région. À la fois maritime et continentale, la Provence a su profiter de tous ces atouts pour la production de ses vins si reconnaissables et appréciés dans l’Hexagone. Les vignes s’adaptent donc à des altitudes différentes et à des sols très variés : calcaire, schiste, granite… Malgré cette diversité, un élément vient faire le lien, le soleil. Quelle que soit l’exposition d’une vigne, elle jouira d’une luminosité et d’une chaleur que beaucoup lui envieraient. C’est lui qui nous pousse sur la Côte d’Azur pendant les vacances pour profiter d’apéritifs ensoleillés et lui qui fait murir ces raisins que les locaux chérissent tant. Car sans soleil, pas de vin.

Vins Carte de Provence : la région viticole

Du rouge puissant au rosé fruité, découvrez les vins de Provence

Grâce à ce relief et ce climat unique, une importante palette de cépages coexiste. C’est par exemple le Carignan qui va produire des vins colorés et charpentés. Les vins rosés de Provence obtiennent leur bouquet grâce au cépage Tibouren. Ce cépage noble aurait été introduit en Europe par les Romains qui l’auraient ramené d’Asie. Une longue route qui lui a permis de s’exprimer pleinement. C’est le Cinsault qui confère au vin rosé de Provence son fruité, sa fraicheur et sa finesse si reconnaissable. Le cépage qui est certainement le plus connu, le Grenache, apporte puissance et arômes de fruits rouges, forts mais maitrisés. En ce qui concerne les cépages des Côtes-de-Provence blancs, trois types jouent chacun un rôle précis. Le Bourboulenc apporte finesse et rondeur au vin quand la Clairette se charge de l’arôme et du bouquet. Les parfums d’agrumes sont acquis grâce au Rolle, il donne des vins très équilibrés et fins. Différent, mais tout aussi appréciable, le vin cuit de Provence, plus concentré et au potentiel de garde accru, est parfait en apéritif. Ce vin est embouteillé après avoir été chauffé à feux doux pendant de longues heures. Chaque fois qu’une légère écume apparaît, elle est enlevée. Il en résulte un vin à la matière et aux arômes concentrés.

Le meilleur des vins de Provence

Près de 10 Appellations d’Origines Contrôlées existent en Provence, néanmoins, plus de 90% de la production est couverte par les trois suivantes : Côtes-de-Provence, Coteaux-d’Aix-en-Provence et Coteaux-Varois. Depuis 1895, les vignerons se battent pour obtenir une reconnaissance de la qualité de leurs vins. Aujourd’hui, ce sont 18 châteaux et domaines qui détiennent l’appellation « Cru Classé ». Il est important de noter que seuls les rosés de Provence disposent d’une telle reconnaissance, et ce à l’échelle mondiale. Le Domaine du Jas d’Esclans, le Château Sainte Roseline, le Château Sainte Marguerite et le Château Saint Maur en font partie. Parmi les meilleurs vins rosés de Provence, on retiendra le Bandol du Domaine de la Bégude, la cuvée Garrus du Château D’Esclans, et le très iodé Domaine de Terrebrune. En définitive, cette région qu’est la Provence propose des vins rosés inégalables et inégalés jusqu’à présent. Les vignerons veillent sur ce savoir-faire et nous promettent chaque année des vins qui feront votre plaisir à table. Sortez les carafes !

Pour aller plus loin : Découvrir les autres régions viticoles de France.

Magerips