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Vins d'Alsace

Vins d'Alsace : des vins blancs délicats

L’Alsace est la région viticole la plus orientale de France. Elle est bordée par le Rhin à l’est et la rivière Lauter au nord qui la sépare de l’Allemagne. Elle est encadrée à l’ouest par la Lorraine et la Franche-Comté et au sud par la Suisse. L’Alsace se trouve au carrefour de plusieurs ensembles étatiques, culturels, mais aussi géologiques. Granit, calcaire, argile, schiste et grès forment sur 15500 hectares une véritable mosaïque géologique qui favorise la diversité des cépages des vins d’Alsace.

Vins d’Alsace : la région viticole

Vins d’Alsace : un vignoble qui s’étend du Bas-Rhin au Haut-Rhin

Le vignoble s'étend sur environ 100 kilomètres, soit quasiment toute la longueur de la région Alsace. Il est encadré par le massif des Vosges à l’ouest et la plaine du Rhin à l’est. Il est abrité des influences océaniques par le massif vosgien qui lui assure l’une des pluviométries les plus faibles de France. Il bénéficie en outre d’un ensoleillement très important, car les vignes situées sur les collines sous-vosgiennes sont particulièrement élevées (200 à 400 mètres d’altitude). Ce sont ces caractéristiques climatiques si particulières (un climat semi-continental chaud et sec) et la maturation lente et prolongée des raisins qui permettent d’obtenir des vins d’Alsace si emblématiques.
Le vin d’Alsace est un vin blanc qui bénéficie d’atouts propres à son terroir : il est fin, complexe et surtout singulier. La plupart des cépages présents dans le vignoble alsacien ne se trouvent d’ailleurs que dans cette région.

Pour aller plus loin : découvrez tous nos conseils pour choisir un vin blanc

Vins Carte d’Alsace : la région viticole

Vins d’Alsace : Les principaux cépages et appellations

Le Riesling est le cépage majoritaire en Alsace. Il correspond à 25% de la production et incarne à lui seul la finesse et la particularité des vins d’Alsace. Sec, très minéral avec un bel équilibre, il séduit par sa grâce et sa délicatesse. Il se marie parfaitement avec des poissons ou crustacés, mais aussi avec les classiques de la gastronomie alsacienne comme la choucroute ou le jambon fumé. Un Riesling se conserve 5 à 10 ans en cave. Néanmoins, il peut être consommé dès 2 ans. Idéalement, un jeune Riesling se déguste à 9° alors qu’un Riesling plus vieux exprimera pleinement tous ses parfums s’il est servi à 11°.
Le Gewurztraminer est le vin d’Alsace le plus reconnaissable. Son parfum d’épices vient souligner un bouquet fruité et fleuri avec des arômes relevés. On y trouve des parfums de pamplemousse, de rose et de litchi. Il se marie particulièrement bien avec les plats épicés, mais également les desserts ou encore les fromages comme le Munster, le Pont-l’évêque, le Roquefort ou le Maroilles. Il se garde entre 5 et 10 ans.
Le Sylvaner, dont le cépage est essentiellement présent dans le Bas-Rhin, est un vin d’Alsace à la fois frais et sec, léger et rafraîchissant. Il se boit jeune, mais peut se conserver jusqu’à 5 ans. Côté accords mets et vin, le Sylvaner est un vin à boire avec du poisson, mais aussi avec une tarte à l’oignon ou des fruits de mer. Vous pouvez également le servir en apéritif.
Le Pinot Gris est le vin d’Alsace qui possède la plus forte personnalité. On y trouve des arômes de fruits secs et de bois. Il possède des notes fumées et un moelleux qui le prédispose aux accords avec des mets sucrés-salés. Il accompagne aussi à la perfection foie gras ou viandes blanches. Vous pouvez le conserver entre 2 et 6 ans.
Les vins d’Alsace possèdent des appellations d’origine contrôlée. Il s’agit de l’AOC Alsace (qui précède le nom du cépage) ou encore de l’AOC Crémant d’Alsace. Le crémant d'Alsace est un vin d’Alsace pétillant composé de plusieurs cépages, dont le Pinot Blanc, le Pinot Gris, le Pinot Noir ou encore le Riesling et le Chardonnay. Son procédé de vinification est identique à celui du Champagne.

Les grands crus et les vins d’Alsace exceptionnels

Les vins d’Alsace possèdent comme les Bordeaux ou les Bourgognes des "grands crus" issus des meilleurs terroirs, avec des contraintes de production exigeantes. Seuls le Riesling, le Muscat, le Pinot Gris et le Gewurztraminer peuvent prétendre à ce titre. Aujourd’hui, 51 lieux dits ont été définis, selon des critères géologiques et climatiques. Les « grands crus » constituent 4% de la production du vignoble alsacien.
Les vins d’Alsace peuvent en outre être qualifiés de « Vendanges Tardives » lorsque les raisins sont récoltés plusieurs dizaines de jours après le début officiel des vendanges. On parle alors de raisins cueillis en « surmaturité ». Seuls les cépages Gewurztraminer, Pinot gris, Riesling ou Muscat peuvent prétendre à cette prestigieuse appellation qui désigne des vins exceptionnels et qui doivent leur caractère aromatique si particulier au développement de la pourriture noble et à l’identité forte de leur cépage.

Pour aller plus loin : Découvrir les autres régions viticoles de France.

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