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RECETTE CUISSES DE GRENOUILLE EN PERSILLADE

La simplicité de préparation de cette recette de cuisses de grenouille sublime ce plat. A découvrir simplement saisies à la poêle et assaisonnées avec de l’ail et du persil.

Cuisse de grenouilles au persil  

  Type de plat : plat

  Temps de préparation : 10 min

  Temps de cuisson : 10 min

  Temps total nécessaire : 20 min





Ingrédients :

  • 24 cuisses de grenouille
  • 2 gousses d’ail
  • 125 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 1 botte de persil
  • La moitié d’un citron
  • Sel et poivre du moulin

Quantité (personnes ou parts) : 4 personnes

Préparation de la recette

Eplucher l’ail, dégermer et écraser, hacher le persil.

Assaisonner les cuisses de grenouille, et rouler dans la farine.

Faire fondre le beurre dans une poêle, et bien saisir les cuisses, retourner dès qu’elles sont dorées, ajouter l’ail et le persil, couvrir et laisser cuire 5 min.

Déglacer avec un jus de citron et servir aussitôt.

Quel vin accorder avec la recette cuisses de grenouille en persillade ?

"Pour ce plat très savoureux, il faut un vin frais avec une texture onctueuse. Un Riesling d'Alsace, de préférence un Grand Cru sec serait parfait. Sa fraîcheur accompagnera à merveille les notes citronnées à base de persil de cette recette."

Andreas Larsson, meilleur sommelier du monde 2007.

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