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RECETTE DE BROCHETTE DE MAGRET DE CANARD

A la recherche d’une nouvelle idée de grillade au barbecue ? Oubliez les brochettes de bœuf. Cette recette de brochette de magret de canard a de quoi surprendre vos papilles. En grillade au barbecue dans une version sucrée salée, elle fond en bouche !

Brochette de magret de canard  

  Type de plat : plat

  Temps de préparation : 30 min

  Temps de cuisson : 10 min

  Temps total nécessaire : 40 min





Ingrédients :

  • 2 magrets de canard
  • 2 cuillères de miel liquide
  • Poivre mignonnette
  • 20 cl de jus d’orange
  • 5 cl de vinaigre balsamique
  • 10 cl de fond de volaille brun
  • Sel et poivre du moulin

Quantité (personnes ou parts) : 4 personnes

Préparation de la recette

Détailler le magret de canard en cubes.

Confectionner les brochettes avec le canard, concasser le poivre et parsemer sur les brochettes avec une pincée de sel.

Griller les brochettes au barbecue.

Préparer la sauce : faire réduire aux 2/3, le vinaigre, le zeste des oranges, ainsi que le jus et le miel. Ajouter le fond de volaille brun et rectifier l’assaisonnement.

Quel vin accorder avec la recette de la brochette de magret de canard ?

Accompagné d’un vin du Sud-Ouest comme un Fronton ou un Bergerac, le magret de canard sera sublimé par les arômes de fruits et d’épices qu’apportent ces deux très belles appellations. Avec un vin du Médoc, ce plat aura également un équilibre parfait.

Magerips