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Quel vin blanc sucré pour l’apéritif ?

Il convient d’être prudent en servant un vin blanc sucré pour l’apéritif. Ce moment particulier nécessite de soigneusement sélectionner la bouteille que vous allez déboucher pour ne pas écœurer les convives avec un mélange hasardeux. Pour nous, le vin blanc sucré lors de l’apéritif se réserve plutôt en présence de foie gras ou de produits dérivés de ce dernier. Le problème du vin blanc moelleux réside dans l'aspect désagréable que peut avoir l’excès de sucre s’il n’est pas compensé par des aliments appropriés. Lors d’un apéritif, qui s’apparente davantage à du grignotage, les petites douceurs servies ne sont souvent pas de taille face à la forte teneur en sucre d’un Gewurztraminer ou d’un Monbazillac.

Si vous êtes amateur de vin blanc sucré et que vous désirez tout de même en déguster pour l’apéritif, préférez des vins pas trop liquoreux au fruité prononcé. Voici quelques appellations de notre sélection :

  1. Pays d’Oc IGP – Languedoc-Roussillon
  2. Graves AOC – Bordeaux
  3. Pouilly-Fumé AOC – Val de Loire
  4. Côtes de Gascogne IGP – Sud-Ouest
  5. Pessac-Léognan AOP – Bordeaux
  6. Alsace Pinot Gris AOC – Alsace
  7. Mâcon Bray AOP – Bourgogne
  8. Vezelay AOC – Bourgogne

Cette liste d’appellations dispose de références en vins blancs sucrés qui ne sont pas trop liquoreux et peuvent s’avérer des plus agréables à l’apéritif. Découvrons désormais plus en détail, quels vins sucrés il est judicieux de servir à l’apéritif et pourquoi.

Quel vin blanc pour l’apéritif ?

D’une manière générale, le vin blanc se marie très bien avec les mets en tout genre que l’on retrouve sur une table d’apéritif. Les blancs secs et demi secs, servis très frais, apportent l’acidité nécessaire pour contraster le gras des divers aliments. La fraîcheur est essentielle. Dans notre sélection de vins blancs secs pour l’apéritif, nous dévoilons les bouteilles qui permettent les meilleurs accords mets-vin à l’apéro. 

Le vin blanc qui correspondra le mieux à votre apéro devra être sélectionné selon vos critères de goût. Il faudra bien entendu tenir compte de ce que vous servirez à ce moment-là. Si vous affectionnez particulièrement le vin blanc moelleux très sucré, il va de soi que vous pouvez en boire pour l’apéritif et tout de même apprécier le mélange. Nous allons d’ailleurs vous révéler notre sélection de vins blancs sucrés qui s’adaptent à l’apéritif.

Notre sélection de vins blancs sucrés pour l’apéritif

Le secret pour réussir l’accord entre vin blanc sucré et apéritif consiste à choisir une bouteille dans laquelle le sucre est légèrement masqué par l’acidité. Il faudra que le cépage laisse un fort goût de fruit en bouche. Contrairement à un produit du type « vendanges tardives » dans lequel le raisin a maturé à l’excès pour donner ce vin très riche en sucre, les vins blancs de notre sélection sont entre le sec et le liquoreux.

Une bouteille du vin blanc de l’IGP Côtes de Gascogne comme Domaine de l'Herré - Sauvignon Blanc peut tout à fait fonctionner. S’il est classifié comme vin blanc sec, il est tout de même suffisamment fruité et sucré pour compenser sa bouche minérale. Il s’accorde donc merveilleusement bien avec les fruits de mer et les desserts, mais également les apéritifs en tout genre.

Plus moelleux, doté de parfums d’agrumes et de feuilles de cassis, le Pouilly-Fumé Balland-Chapuis est probablement encore plus adapté aux amateurs de vin blanc sucré pour l’apéritif. Pourvu d’une bonne rondeur et de générosité en bouche, il est lui aussi produit uniquement avec du raisin de cépage Sauvignon blanc. Un candidat redoutable pour le titre de meilleur vin blanc sucré pour l’apéritif.

Terre de Calcaire - Domaine la Croix Montjoie est un vin blanc moelleux de Bourgogne confectionné à partir du raisin Chardonnay. Il est donc assez sucré, mais contient tout de même des notes minérales et assure une bonne longueur en bouche. Il sera donc très adapté pour l’apéritif, d’autant plus si vous servez des fruits de mer.

Autre vin de cépage Chardonnay et dernier de notre sélection, la Montagne - Domaine Perrin est un bourgogne de l’AOP Mâcon Bray. Ce vin blanc est particulièrement structuré et minéral et offre un nez aux parfums de fruits exotiques et d’agrumes. C’est un trait de caractère souvent recommandé pour accompagner les cacahuètes et autres délices de l’apéritif.

Vin blanc sucré pour l’apéritif en conclusion

Voilà, vous disposez désormais d’une liste de références bien étoffée, mais surtout des critères déterminants afin de sélectionner le vin blanc sucré idéal pour votre apéritif. Si vos convives présentent des goûts variés, n’hésitez pas à consulter nos articles de conseils pour choisir un vin rosé et un vin rouge pour l’apéritif. Nous vous souhaitons une excellente dégustation.