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Quel vin blanc sec pour l’apéritif ?

 L’apéritif est le moment idéal pour ouvrir une bouteille de vin blanc sec. Il apportera fraîcheur et saveurs de fruits aux côtés des différents mets que vous avez décidé de proposer à vos convives. Quelle que soit la couleur du vin que vous décidez d’ouvrir pour ce type d’occasion, il est important de garder à l’esprit que les grands crus ne sont pas toujours les plus adéquats. Les goûts étant particulièrement variables dans les différentes préparations d’un apéritif, il convient de choisir une bouteille d’un vin plutôt léger et versatile.

Voici notre sélection d’appellations idéales pour boire du vin blanc sec pour l’apéritif :

  1. Bourgogne-Aligoté AOC – Bourgogne
  2. Entre-deux-Mers AOC – Bordeaux
  3. Chablis AOC – Bourgogne
  4. Touraine AOC – Val de Loire
  5. Pouilly-Fumé AOC – Val de Loire
  6. Saumur AOC – Val de Loire
  7. IGP Côtes-de-Gascogne – Sud-Ouest

Pour les curieux.euses souhaitant en apprendre davantage sur les accords à base de vin blanc sec pour l’apéritif, nous vous invitons à poursuivre la lecture. Nous vous révélons nos bouteilles favorites pour ces occasions.

Quel vin blanc choisir pour l’apéritif ?

La réponse à cette question dépend vraiment de ce que vous aimez, mais aussi de ce que vous avez préparé à grignoter pour votre apéritif. Dans le Sud-Ouest, il n’est pas rare de déguster du foie gras pour l’apéritif. Dans ce cas, il est recommandé de servir du vin blanc sucré.

Vos goûts personnels sont bien évidemment impliqués dans la sélection et il est tout à fait envisageable de servir un vin blanc sec pour l’apéritif. Si vous offrez des gourmandises à base de fromage, de produits de la mer ou toute autre victuaille plutôt riche, les vins blancs secs sont même recommandés. Avec leur acidité, ils viennent contraster le gras et offrent un mariage très agréable. L’important étant de le servir bien frais et d’opter pour un vin léger et minéral.

Certains cépages marchent particulièrement bien pour donner ce type de vins blancs légers.

Sauvignon blanc sec pour l’apéritif

Le premier et probablement le plus passe-partout est le Sauvignon. Il est très utilisé à Bordeaux, mais également dans la vallée de la Loire et à l’international (Australie, Nouvelle-Zélande ou encore États-Unis). Le Sauvignon s’accorde à merveille avec des huîtres ou un plateau de fruits de mer, mais aussi avec le fromage. Si votre apéritif est constitué d’un de ces mets, il ne faut pas hésiter. Le Château Tour de Bonnet de l’AOC Entre-deux-mers est un exemple de vin blanc sec idéal pour l’apéritif entre ami.e.s.

Chardonnay

Beaucoup le considèrent comme le meilleur cépage quand on s’intéresse aux vins blancs. Il figure dans la réalisation des plus grands vins de Bourgogne comme le Chablis ou le Meursault. Il est, à juste titre, très populaire dans les domaines du monde entier. Si vous ne deviez ouvrir qu’une seule bouteille de vin blanc sec pour un apéritif, nous vous recommandons le produit de l'Union des viticulteurs de Chablis . C’est un vin de l’AOC Bourgogne Aligoté aux notes de miel et de fleurs blanches. En bouche, il est très riche, mais apporte tout de même une touche de fraîcheur et d’agrumes : le vin blanc fruité d’apéritif parfait.

Viognier

Ce cépage est principalement employé dans la confection des vins blancs de la vallée du Rhône. On le retrouve dans des vins très prestigieux comme le Condrieu ou le Côte-Rôtie. Il est célèbre pour ses arômes de fleurs blanches et de fruits comme l’abricot ou la pêche. Une autre caractéristique des vins produits à partir du cépage Viognier est l’acidité. Ce qui les rend particulièrement adaptés à un apéritif bien équilibré. Le vin de Jean Claude Mas - Le Pioch de l’IGP Pays d’Oc figure parmi les vins blancs secs au meilleur rapport qualité-prix. Il est frais et riche en arômes. Vous retrouverez au nez des notes de fruits secs, de fleurs et de pêche ainsi qu’une touche de vanille et de miel 

Vin blanc pour un apéritif dînatoire

Un apéritif classique implique souvent des chips, des cacahuètes, des graines et de la charcuterie. S’il est un petit peu plus élaboré, on retrouvera des petits fours, et autres préparations appétissantes. Dans ces cas-là, un vin vraiment léger sera de mise. En revanche, si vous vous apprêtez à recevoir dans le cadre d’un apéritif dînatoire, il faudra peut-être mobiliser les grands moyens.

Un apéritif dînatoire peut impliquer un plateau de fruits de mer, quelques préparations comme le velouté de légumes, des quiches, des verrines, des acras et se terminer par une assiette de fromages. Pour un tel repas, il n’y a pas meilleur choix qu’un vin blanc sec. 

Optez pour une bouteille comme l'UVC - Petit Chablis qui est un Petit Chablis AOP totalement adapté à un apéritif dînatoire. Assez sec pour accompagner des fruits de mer, il est cependant pourvu de notes d’agrumes et de fruits blancs. 

Vin blanc sec pour l’apéritif : adaptez votre choix au menu

Pour tous vos accords mets-vin, il est indispensable de tenir compte du contenu des assiettes. Cela permet de choisir le vin le plus adapté et d’obtenir un mélange agréable et homogène. Dans le cas d’un apéritif, il est possible de varier les plaisirs et de se permettre un plus large choix de vin. Lorsque l’été bat son plein et que le soleil est difficile à supporter, il peut être judicieux de se rafraîchir avec une bouteille de vin rosé pour l’apéritif. En présence de charcuterie, il est intéressant de considérer les vins rouges légers.

Comme nous l’avons déjà souligné précédemment, les vins blancs secs sont particulièrement conformes pour un apéritif réussi s’ils sont servis bien frais et qu’il s’agit de vins relativement légers et fruités. Libre à vous de choisir celui qui correspond le mieux à votre situation parmi la vaste sélection de produits suggérés.