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Comment servir le champagne dans les règles de l'art ?

Vous avez envie de célébrer un heureux événement et vous souhaitez trinquer au champagne ? Découvrez nos conseils pour un service dans les règles de l’art. Température idéale, type de verre, bons gestes pour manipuler la bouteille… nous vous guidons pour devenir un expert en la matière.


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À quelle température servir le champagne ?

Qui dit champagne, dit fraîcheur. Mais attention à ne pas le servir trop froid, sous peine de perdre en saveurs et en effervescence. En effet, la température de dégustation idéale se situe autour de 8°C. Pour rafraîchir votre champagne, placez-le dans un seau à glace pendant 20 minutes ou au réfrigérateur dans la partie la moins froide pour éviter de dénaturer le goût du champagne. En outre, ne placez jamais une bouteille au congélateur pour la rafraîchir plus vite !

Quel verre choisir pour servir le champagne ?

Concernant le choix du verre idéal, il y a deux écoles.

  • La flûte possède une ouverture étroite, ce qui permet de bien conserver les bulles. C’est la solution idéale pour déguster un champagne.
  • La coupe a une ouverture plus large qui facilite la diffusion des arômes mais entraîne une disparition plus rapide des bulles. Elle est donc moins adaptée que la flûte.

Quel que soit votre choix, sachez que pour obtenir des bulles dans votre verre, celui-ci ne doit pas être parfaitement propre. Le gaz contenu dans le champagne a besoin de micro impuretés pour s’accrocher et permettre la création de bulles.


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Comment ouvrir une bouteille de champagne ?

Deux options s’offrent à vous pour ouvrir votre champagne :

  • Ouvrir délicatement : Défaites le muselet, prenez la bouteille en la tenant par le dessous, inclinez la bouteille, tenez le bouchon, tournez-la sur elle-même et enlevez le bouchon en douceur.
  • Sabrer la bouteille : Retirez la collerette et le muselet, prenez un couteau, percutez le col de la bouteille avec le dos du couteau et répétez le mouvement jusqu’à ce qu’il se scinde en deux. Attention, cette méthode nécessite beaucoup de dextérité et de la maîtrise.

Comment tenir la bouteille de champagne ?

Pour bien manipuler une bouteille de champagne, ne la tenez pas par le col. Tenez-la par la base, en plaçant votre main dessous et en mettant votre pouce dans le trou. Vous vous demandez également comment tenir une coupe de champagne ? Comme pour la bouteille, tenez-la par le pied pour déguster votre champagne sans le réchauffer.

Comment verser le champagne dans le verre ?

Pour éviter l’excès de mousse, versez le champagne lentement et près du verre, tout en inclinant légèrement ce dernier. Pour la quantité, remplissez les verres au trois quarts maximum pour admirer les bulles danser.

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Quand servir le champagne ?

Tout dépend des plats que vous souhaitez servir à vos invités :

  • Pour l’apéritif, optez pour un champagne blanc de blancs, à dominante de chardonnay ou un champagne rosé d’assemblage (mélange de vin blanc et de vin rouge).
  • Pour un plat de poisson ou de coquillages, partez sur un champagne blanc de blancs.
  • Pour un plat en sauce ou une volaille rôtie, privilégiez un champagne blanc de noir
  • Pour un dessert, un champagne rosé sera idéal.

Maintenant que vous savez comment servir le champagne, découvrez également comment le conserver dans les meilleures conditions et n’oubliez pas que l’alcool est à consommer avec modération.

Magerips