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Comment choisir un vin rouge ?

Choisir un bon vin rouge n’est pas chose facile, car il existe de nombreux critères qui servent à porter son choix sur tel ou tel vin. En effet, vous allez devoir prendre en compte vos propres préférences en termes de goût, de région, mais aussi de prix. Alors comment choisir la bonne bouteille ?

Connaître le vin : découvrir les cépages du vin rouge

Guide et conseils pour le choix d'un vin rouge

Avant de vous lancer à la recherche d’un bon vin rouge, vous devez estimer vos besoins. Si vous souhaitez offrir une bouteille, alors renseignez-vous sur les préférences de votre hôte. Est-il amateur de vin ? Possède-t-il une cave ? Tous ces renseignements vous guideront dans le choix du vin qui correspondra à cette personne.

"Pour choisir le vin rouge adéquat, vous devrez savoir si vous souhaitez le consommer rapidement ou si vous préférez un vin de garde. Les choix ne seront pas les mêmes : ils se porteront vers des domaines, et des millésimes différents."

Vous devrez faire attention lors de l’achat d’un vin de garde, car il n’existe que très peu de bouteilles arrivant à tenir sur du très long terme. Dans ce cas, il est préférable choisir certains Bordeaux rouges ou Sauternes ou quelques grands Portos ou Banyuls. Les magnums se prêtent également bien à la garde.

Choisir son vin : optez pour un accord réussi !

L’élément important lorsqu’on choisit un vin et de savoir l’accorder avec ses plats. L’une des règles à connaitre est qu’il faut monter en puissance au cours du repas. Ne servez pas les vins puissants ou corsés en début de déjeuner ou dîner, après un vin blanc sec par exemple. Cela gâcherait les arômes du vin blanc qui seraient étouffés par la puissance du vin rouge.

De façon générale, votre vin s’accordera avec la force de votre plat. Comme nous le préconisons dans notre guide sur le choix d’un bon vin blanc, vous pouvez accorder votre vin avec l’origine géographique de votre plat. Les accords géographiques mets et vins sont souvent les accords les plus judicieux !

Cépages des vins rouges : un bon moyen de choisir son vin

Un cépage correspond à une variété de vigne. La France en recense plusieurs centaines. Voici les principaux cépages que nous retrouvons en France :

  • Le Pinot noir : on le retrouve principalement dans les grands vins de Bourgogne, mais aussi dans la base noire du Champagne. Sa spécificité est d’évoluer rapidement (vous pouvez donc le boire peu après l’achat). Toutefois, les meilleurs vins peuvent être gardés longtemps : ils expriment ainsi tous leurs caractères.
  • Le Cabernet Sauvignon est un cépage typique du Médoc, il donne au vin une forte structure et des tanins assez prononcés. C’est un cépage qui, par ailleurs, convient parfaitement au vin de garde. Ce type de vin demande du travail, car il est exigeant. Cette étape réussie, vous ressentirez toutes ses qualités exceptionnelles.
  • Le Cabernet Franc est le cépage que l’on retrouve le plus à Bordeaux, mais aussi dans le Val de Loire (dans le Chinon et le Bourgueil par exemple). La couleur du vin composé de cabernet franc sera plus clair que certains autres cépages, tout simplement parce qu’il contient moins de tanins. C’est un vin que vous pouvez boire tout de suite.
  • Le Merlot vous séduira par sa rondeur que vous retrouverez dans les vins de Pomerol, par exemple. Associé avec du Cabernet Sauvignon, il adoucira celui-ci par sa fraicheur et sa rondeur.
  • Le Gamay puise son origine dans le Beaujolais, mais on le retrouve également dans les Vins du Val de Loire, le Rhône et le Macon. Les vins composés de ce cépage vous proposeront des arômes délicieusement fruités.
  • La Syrah reconnaissable par ses arômes poivrés et de mûres. Toute sa force est exprimée dans les Côtes Rôties, tandis que dans les vins du Languedoc, elle sera plus réservée.
  • La Grenache est un cépage qui dévoilera à la fois son côté fin et corsé dans la Vallée du Rhône, et son côté doux dans les Banyuls.

Après cette présentation des principaux cépages rouges présents en France, il ne vous reste plus qu’à choisir le meilleur millésime et vous détiendrez alors le vin qui vous correspond !

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