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Comment bien associer son vin aux plats d'hiver


L'hiver est là ! Le froid s'est installé et il est temps de déguster de bons repas typiques de l'hiver ! Pour réaliser des accords exceptionnels avec nos plats favoris, suivez nos conseils d'experts et laissez-vous tenter par nos sélections !

Quel vin boire avec une raclette ?

Raclette

La raclette est un plat emblématique de l'hiver, convivial, où chacun compose sa propre assiette. Accompagnée de charcuterie, il est primordial de bien y accorder son vin.

Pour choisir le vin idéal à accorder avec votre raclette, il faut tenir compte de tous les ingrédients qui composent votre plat.

Associer un vin blanc :

Il est préférable d'accompagner sa raclette avec un vin blanc. Choisissez un vin originaire du fromage proposé et préférez-le avec un bon volume en bouche afin qu'il se fonde parfaitement avec l'onctuosité du fromage, la douceur des pommes de terre et le salé de la charcuterie.

Nous vous conseillons un vin de Savoie, cépages Mondeuse Blanche, Altesse, Roussanne ou encore Jacquère.

Toutefois, si vous souhaitez vous éloigner de l'association "locale", dirigez-vous vers un Saint-Joseph blanc, un Côtes du Jura, ou bien encore un Crozes Hermitage.

Associer un vin rouge :

Pour les amateurs de vins rouges, il est tout à fait possible d'en trouver un à sa convenance. Privilégiez la franchise du fruit avec des tanins fondus.

Dirigez-vous vers un vin rouge de Savoie aux cépages Mondeuse ou Pinot noir. 

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Quel vin boire avec une fondue savoyarde ?

C'est la plus connue de toutes les fondues, la Savoyarde est - comme pour la raclette - une star durant nos soirées d'hiver ! Forte en goût et cuisinée au vin blanc, il ne faut pas se tromper sur l'accord.

La fondue est généralement faite au Beaufort ou bien à la Tomme, fromage typique de Savoie, et de vin blanc. Il est donc de mise d'y associer… un vin blanc

Choisissez un vin blanc harmonieux, aux bonnes acidités et à la texture charnue. N'oubliez pas la fraîcheur ! Le vin doit contrebalancer le côté onctueux de la fondue.

Le vin blanc local reste une valeur sûre, tel qu'un vin de Savoie, aux mêmes cépages que pour la raclette (Mondeuse Blanche, Altesse, Roussane, Jacquère). Vous pouvez également marier un vin d'une autre région, comme un Mâcon ou Pouilly Fuissé, un Beaujolais Blanc ou encore un vin d'Alsace Riesling.

Il est préférable de ne pas associer de vin rouge.

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Quel vin boire avec une tartiflette ?

Autre plat d'hiver, star des stations de ski, la Tartiflette est un plat incontournable ! Gratin de pommes de terre accompagné de reblochon de Savoie fondu, de lardons fumés et d'oignons ; c'est un plat gourmand, riche en saveurs !

Bien évidemment, comme pour les plats précédents, on associera plutôt un vin blanc de la région. Cependant, il est également possible de réaliser un très bel accord avec un vin rouge.

Associer un vin blanc :

Un vin blanc de Savoie est vivement conseillé. Choisissez un vin puissant, très aromatique et frais pour contrebalancer la richesse de la tartiflette.

Un cépage Roussanne et Chignin-Bergeron se marieront à merveille avec le plat. 

D'une autre région oui, mais proche ! Vin blanc du Vaud et Valais, un Chardonnay du Jura ou encore un vin blanc effervescent cépage Chasselas.

Associer un vin rouge :

Il est possible d'associer un vin rouge, mais évitez les tannins trop fermes. Dirigez-vous vers un vin souple et juteux, aux tanins fins et fondus.

Choisissez un vin rouge de Savoie au cépage Mondeuse.

Vous pouvez également opter pour un vin légèrement épicé du Jura.

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Découvrez l'intégralité de notre sélection de vins qui vous accompagneront tout l'hiver ! 




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