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Comment bien choisir son vin blanc ?


Il existe une très grande variété de vins blancs : vins moelleux, doux ou secs... Le vin blanc peut vous surprendre par l’association de mets, mais aussi par la richesse de ses cépages. Il ne vous reste plus qu’à choisir la bouteille de vin blanc adaptée à une occasion particulière ou au plat servi.

Connaitre le vin : découvrir les cépages du vin blanc

Guide et conseils pour le choix d'un vin blanc

Il existe de nombreuses variétés de raisins. C’est ce que l’on appelle plus communément : les cépages. Voici une liste des principaux cépages blancs, à retrouver dans notre sélection de Vin Blanc :

  • Pour les vins d’Alsace : le riesling, le pinot blanc, le gewurztraminer, le sylvaner ou encore le tokay ;
  • Pour la Vallée de la Loire : vous serez plutôt en présence de chenin blanc, sauvignon, gamay, pinot gris, melon ;
  • Pour le Languedoc Roussillon : vous trouverez plutôt des cépages comme le grenache, la clairette, le bourboulenc, le piquepoul, la roussanne, le marsanne et le rolle ;
  • Pour les vins blancs des Côtes du Rhône : vous obtiendrez principalement les cépages comme la roussane, marsanne, le viognier qui est le cépage unique du Condrieu, ainsi que la clairette, le muscat et le chardonnay ;
  • La Bourgogne quant à elle détient principalement le Chardonnay et minoritairement l’Aligoté ;
  • Le Bordeaux vous offre des cépages très variés qui vous donneront des vins blancs secs ou des vins moelleux comme le Sauternes. Ses principaux cépages sont le semillon, le sauvignon, l’ugni blanc, la muscadelle et le colombard.
"Chaque grande région française se démarque par l’usage et la combinaison qu’elle fait des cépages. Vous trouverez alors un caractère différent pour chaque vin : vous pouvez aussi bien déguster un vin aux arômes discrets, ronds, qu’un vin vif ou exubérant."

Choisir son vin blanc en accord avec les plats

Suivant le mets, vous pourrez accorder un vin blanc afin de le sublimer. Mais attention aux faux pas ! La première règle à suivre est de respecter les terroirs en associant les plats traditionnels avec des vins de la région. Puis, pour ne pas écraser les arômes de vos vins, veillez à les servir durant un repas en allant du plus léger au plus puissant en bouche.

Pour ne pas faire de fautes d’association, pensez à celles qui fonctionnent à tous les coups : le vin blanc s’allie parfaitement avec du poisson, de la volaille ou des viandes à chair blanche. Le vin blanc s’associe aussi très bien avec les fromages.

Découvrez également tous nos conseils pour réussir les accords mets et vins.

 

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