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Interview de Christophe Perrin du Domaine Christophe Perrin

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Une mêlée de terroirs pour des Macon Bray à la palette aromatique unique !  

Le rugby est sa passion et il n’allait pas de soi pour Christophe Perrin de reprendre les vignes de Pierrot, le grand-père de sa femme Florence, sur la commune de Bray, à 7 kms de l’abbaye de Cluny (Saône-et-Loire) dans le Mâconnais ! Mais la vigne, c’est sa vie ! Aussi, n’a-t-il pas hésité à venir s’installer sur “ce petit bout de terre confidentiel, aux confins du Clusinois, qui regorge de terroirs très intéressants”. Un travail acharné, accompli avec rigueur et respect, pour transformer l’essai et offrir sur les 7 hectares de vignes du Domaine Perrin des Mâcon Bray (*) à la palette aromatique très étendue. Interview au bord du… terroir !

Un bon vin s’élabore à la vigne… Beau raisin, Bon vin !

Les vignes du Mâconnais épousent, sur près de 40 kms, les coteaux ensoleillés qui longent la Saône. En leur sein, mon vignoble bénéficie pour ses parcelles d’une orientation Ouest-Sud-Ouest et d’une grande diversité des terroirs. La typicité de ses sols atypiques - argilo-calcaire et argilo marneux - apporte à ma production une spécificité particulière. J’essaie d’en tirer le meilleur en travaillant le sol et la plante dans le respect d’une viticulture durable et en utilisant ce qu’il faut, quand il faut et au bon moment (**). Une ambition primordiale qui nécessite une observation rigoureuse des parcelles du vignoble et dont Florence, mon épouse, s’occupe. Très attachés aux méthodes traditionnelles, nous vendangeons à la main et chaque parcelle est vinifiée séparément pour conserver le caractère du terroir, de ses cépages (Chardonnay, Pinot noir et Gamay) et du fruit. Au terme de ce travail, nous obtenons des vins originaux qui expriment pleinement leurs subtilités aromatiques à l’image des deux vins que je présente.

D’or et de rubis…

À savourer entre amis, le Mâcon “Chapaize” 2017, rouge 100 % Gamay. Avec sa robe cerise écarlate, c’est un vin agréable, aux fruits rouges et noirs, doté de tanins de qualité et d’un bon volume. Ses arômes d’épices et de poivre réveillent les papilles. A ouvrir un peu avant la dégustation et à accorder sur une viande maturée .. Au top !

Autre vin, caractéristique de notre travail, ce Mâcon Bray “La Montagne” 2018, un blanc sec 100 % chardonnay paré d’une robe jaune or, à l’éclat cristallin. Ses arômes évoluent au fur et à mesure de son ouverture. Au début des notes plutôt agrumes, suivies d’une explosion en bouche de fruits exotiques, et par la suite des notes grillées, plus suaves, issues de l’élevage en fût. A déguster en apéritif ou sur des noix de Saint Jacques.

Nos clients n’achètent pas seulement du vin mais l’histoire qui va avec…

Mars et avril 2020 ont été catastrophiques pour notre activité mais nous avons déployé une énergie sans faille pour continuer de vendre notre production : mise en place d’un drive, livraison, mailing, dépôt/vente en magasin, dégustations privées en petits comités à domicile… L’occasion pour nous de réfléchir à un mode de commercialisation plus en contact avec nos clients. Car ces derniers n’achètent pas seulement du vin mais également une philosophie, une histoire et les hommes qui font la vigne ! E. Leclerc l’a parfaitement compris, lui qui a fait le choix de travailler avec des domaines à taille humaine et de qualité ainsi qu’en privilégiant une approche personnalisée et les échanges très constructifs. Nous sommes très fiers de faire partie de leur sélection !

(*) Dénomination géographique complémentaire de l’appellation Régionale Mâcon dans le Mâconnais. Depuis 2005, le nom de “Mâcon” suivi de “Bray” désigne les vins blancs, rouges et rosés issus de l’aire délimitée à l’intérieur des villages de Blanot, Bray, Chissey-lès-Mâcon et Cortambert.

(**) Une démarche HVE du domaine est en cours de certification. Le label Haute Valeur Environnementale est une Certification Environnementale des Exploitations Agricoles issue du Grenelle de l’Environnement (2007).