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Fabrice Masse : vigneron en Bourgogne

 masse

Pouvez-vous nous présenter votre activité viticole et votre région?

Créé fin du 19ème siècle, le domaine de 18.5 hectares est exploité par le frère et le neveu de l’ancien régisseur des Hospices de Beaune, dont les origines viticoles en Bourgogne remontent à 1595. Le domaine a été créé par Claude MASSE qui était au départ tonnelier. Il a ensuite été développé par son fils Jean-Baptiste, après la seconde guerre mondiale.

Jean-Baptiste a eu deux fils. Raymond qui a continué à faire prospérer le domaine et Roland, œnologue, devenu régisseur des Hospices de Beaune. Actuellement, le domaine est dirigé par Fabrice, fils de Raymond.

Qu'est-ce qui vous passionne dans ce métier ?

J’ai pris la suite de mon père en 2000. Le respect du travail de mon père est toujours resté une priorité. C’est lui qui m’a transmis la passion du vin et de la vigne, et qui  m’a appris ce que je sais.

Mais comme à chaque génération qui m’ont précédé, je souhaite aussi apporter ma patte et profiter des progrès de méthode de travail. Avec l'aide de mon oncle Roland, ancien régisseur et œnologue du domaine des Hospices de Beaune, j’ai aussi développé une dynamique activité de négoce vigneron. Nous achetons l'équivalent de 15 hectares en raisins et en moûts pour compléter notre offre.

Nous avons construit une nouvelle cuverie et fait l'acquisition d'une table de tri moderne permettant une sélection très qualitative des baies.

Comment a démarré votre partenariat avec E.Leclerc et que représente-t-il pour vous ?

Avec notre partenaire de longue date ANIMA VINUM lors d’une dégustation avec les acheteurs de ma Cave. Une excellente impression d’expertise et de valorisation de notre démarche artisanale.

Avez-vous des conseils de dégustation à donner à nos consommateurs ?

A boire sans modération !! Ou presque.