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Apéritif à base de vin blanc : la recette des meilleurs cocktails

 

L’été rime avec soleil, vacances et surtout apéritifs. Il existe de très nombreuses boissons à siroter entre amis pour l’heure de l’apéro. Vous connaissez des cocktails à base de vin ? Plus légers, rafraîchissants et très simples à réaliser, ils permettent d’apporter un peu de nouveauté autour de la table. Si vous avez envie de changer de boissons et impressionner vos convives avec des cocktails originaux, voici une liste d’idées d’apéritifs à confectionner à partir de vin blanc. Avec ces recettes, vous serez en mesure de fabriquer vos boissons maison à base de vin blanc pour le plus grand bonheur de vos papilles et celles de vos invités.

Cocktail d'apéritif à base de vin blanc : quelles sont les meilleures recettes ?

Il existe de nombreuses recettes de cocktails à base de vin blanc. Nous allons ici détailler celles qui connaissent le plus grand succès. Chacune de ces recettes d’apéritif maison ne manquera pas de faire sensation lors de votre prochaine soirée entre amis.

Caïpirinha au vin blanc

En route pour les tropiques ! Tous les amateurs de cocktail ont déjà bu une Caïpirinha. Que ce soit sur les plages du Brésil, dans un bar branché ou à la maison un soir d’été, il est l’un des cocktails les plus populaires au monde. Il nécessite originellement de la cachaça, un alcool brésilien distillé à partir de jus de canne à sucre. Ici, il sera remplacé par du vin blanc, pour un mélange du plus bel effet. Pour en préparer pour 4 personnes il vous faut :

• 1 bouteille de vin blanc doux

• 12 cL de crème de framboise

• 1 morceau de gingembre râpé

• 4 citrons verts

Pressez les citrons dans une carafe contenant des glaçons. Ajoutez le vin blanc et la crème de framboise. Enfin, saupoudrez avec la poudre de gingembre et mélangez. Vous pouvez décorer les verres qui recevront le cocktail avec une petite brochette de fruits rouges si vous le souhaitez. Servez le mélange bien frais et n'oubliez pas de trinquer.

La sangria blanche

La sangria est un cocktail qui nous vient tout droit d’Espagne. Très populaire en France, elle peut se préparer à base de vin rouge ou de rosé, mais également avec du vin blanc. Si vous souhaitez en préparer une grande quantité (pour 20 personnes), voici la liste des ingrédients pour la recette :

• 1 bouteille de limonade

• 5 litres de vin blanc sec

• 10 cL de liqueur à l’orange type Grand-Marnier

• 6 pêches

• 4 citrons

• 4 oranges

• 4 bâtons de cannelle

• 3 clous de girofle

• 500g de sucre semoule

• 1 cuillère à café de grains de poivre

La préparation nécessite de chauffer 1 litre de vin blanc en y incorporant les épices et la moitié du sucre. Il faut laisser infuser couvert pendant une heure. Vous pouvez ensuite ajouter le reste du vin, du sucre ainsi que la liqueur et les fruits préalablement coupés en petits cubes, avec leur peau. Vous pouvez alors mélanger et laisser macérer pendant au moins 24 heures. Vous obtiendrez une boisson faite maison idéale pour un apéritif festif bien arrosé. Lorsque vous serez prêt à servir votre préparation, vous pourrez ajouter la limonade dans le mélange. Pour une sangria blanche réussie aux saveurs de l’Espagne, il n’y a pas mieux que le vin blanc espagnol Sangre de Toro. Doté d’un excellent rapport qualité-prix, ce vin est déjà très riche en arômes d’agrumes et de fruits. Il est donc parfait pour la sangria.

Jacqueline au vin blanc

Si elle est parfois considérée comme la boisson des férias par excellence, la Jacqueline est un cocktail frais, agréable et passe-partout. Il peut se siroter aussi bien au moment des fêtes de village du Sud-Ouest de la France que pour un apéritif plus huppé. Pour préparer un verre, il vous faudra :

• 7 cL de vin blanc sec

• 2 cL de limonade

• 1 cL de grenadine

• Quelques glaçons

Dans un grand verre, mettez des glaçons et versez la grenadine. Incorporez ensuite le vin blanc, puis la limonade et mélangez pour obtenir un mélange homogène. Vous pouvez déguster !

Le Bordeaux blanc zeste

Ce cocktail d’apéritif maison à base de vin blanc de Bordeaux est très subtil et riche en saveurs acidulées. Pour en préparer un verre, il faut :

• Couper un citron jaune en cubes

• Piler les cubes de citron au fond d’un verre à cocktail épais

• Ajouter 2 cL sirop de jasmin et une cuillère à café de cassonade

• Remplir le verre de glace pilée

• Arroser de vin blanc sec de Bordeaux

En prévision d’une soirée avec des cocktails à base de vin blanc sec, optez pour une bouteille d’1,5L de Mouton Cadet. Ce vin blanc sec est un Bordeaux AOC aux arômes de fruits exotiques et d’agrumes tout à fait adapté à la réalisation de mélanges sucrés.

Cocktail pétillant fraise-citron

Ce cocktail, bien que très simple de réalisation est vraiment très agréable à la dégustation. Pour en préparer pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

• 500 g de fraises

• 1 citron

• 1 bouteille de vin blanc sec

• 50 cL de limonade

• 25 cL de champagne

• 20 cL de rhum blanc

La première étape pour fabriquer un cocktail pétillant fraise-citron consiste à découper les fraises en fines lamelles et le citron en tranches. Vous pouvez ensuite les placer dans une grande carafe. Versez sur les fruits le vin, la limonade et le rhum puis mélangez. Ajoutez le champagne et placez votre carafe au frais pour environ 4h. Au service, remplissez le verre au ¾ avec la préparation, incorporez quelques lamelles de fraises et complétez avec du champagne. 

Sauternes concombre

Souvent associé à la vodka, au martini ou au gin, le concombre se marie parfaitement bien avec du vin blanc liquoreux comme le Sauternes AOC. Pour en préparer un verre, dans un verre à mélange, incorporez deux rondelles de concombre sans pépin et versez 4 cL de Sauternes. Pressez le concombre avec un pilon. Ajoutez 6 cL de limonade et des glaçons avant de remuer avec une cuillère à mélange. Filtrez le tout au-dessus d’un verre à pied type verre à Martini, ajoutez une rondelle de citron et c’est prêt à déguster ! Ce cocktail est assez prestigieux puisque les vins blancs moelleux de l’AOC Sauternes sont relativement chers. Réservez-le pour les grandes occasions et utilisez une bouteille en provenance du Château Romer du Hayot pour un mélange riche aux notes de fruits et de miel.

Cocktails à base de vin blanc : derniers conseils

Si vous ne connaissiez pas de cocktails à base de vin blanc, vous êtes désormais équipé d’une liste d’idées solide. Chacune de ces recettes est adaptable à vos goûts et à ceux de vos invités. Les paramètres généraux à respecter sont la conservation de vos préparations à une température de dégustation optimale. Il n’est également pas nécessaire d’utiliser vos plus grands millésimes pour préparer des cocktails. Les caractéristiques intrinsèques qui rendent ces vins précieux ne sont pas en jeu dans un mélange avec du sucre et des fruits. Vous pouvez vous contenter de bouteilles plus classiques, le cocktail n’en sera pas moins bon. Vous êtes curieux et désirez en savoir davantage sur les cocktails à base de vin ? N’hésitez pas à consulter nos guides et recettes de cocktails à base de vin rouge et de vin rosé !