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Vin avec couscous, meilleurs accords mets-vin | Ma Cave E.Leclerc

couscous

Le couscous est une spécialité culinaire venue tout droit du Maghreb, mais connaissant un fort succès en France. Convivial, riche et surtout familial, il est apprécié des gourmands et des gourmets. Traditionnellement, il est préparé avec de la semoule de blé, des légumes et de la viande. Il en existe une infinité de variantes. Qu’il soit royal, végétarien, à l’agneau ou aux merguez, il est important de déboucher la bonne bouteille de vin avec le couscous. Comme les possibilités sont nombreuses, nous vous proposons de les passer en revue. Quel vin boire pour sublimer le couscous ? Tout ce qu’il faut savoir sur l’accord mets-vin du couscous se trouve dans cet article.                                           


Vin rosé avec le couscous

La tradition veut que le couscous soit accompagné d’un vin rosé. Le mélange des épices et des saveurs du couscous se marie en effet à merveille avec la fraîcheur du vin rosé. Ce dernier est particulièrement adapté si le couscous contient de la viande de poulet. Et, en matière de vin rosé, la région du Languedoc-Roussillon offre d’excellents produits. Le soleil de la Provence donne naissance à des vins au bouquet d’arômes sensationnel. 

Pour accompagner votre couscous, tentez un vin rosé du Languedoc Pays d’Oc IGP comme le Puech-Haut – première 2018 . Vous pouvez aussi regarder du côté des Corbières AOP. Une bouteille de Château Aigues Vives – cuvée d’exception sera parfaite. En plus, il s’agit d’un vin bio, ce qui garantit la qualité du produit et un vaste panel d’arômes. Autrement, un vin rosé de la vallée du Rhône remplirait également son rôle d’harmonisation avec la richesse du couscous à merveille. L’abondance en parfums de fruits en fait un candidat idéal au meilleur vin rosé à boire avec un couscous. Pour cet accord mets-vin sensationnel, une bouteille Héritage – Tavel est recommandée par la maison.

Si vous souhaitez déguster le couscous avec le vin le plus adapté, il faut alors inclure les vins du Maghreb à la liste. Un vin algérien comme le rosé Sidi Brahim ou marocain comme le célèbre Boulaouane représentent des valeurs sûres.


Vin rouge avec couscous 


Si vous avez lu que le vin rouge ne s’accorde pas bien avec le couscous, sachez que ce n’est pas vrai. Il est cependant nécessaire de trouver le bon vin pour un mariage réussi. Les pois chiches, raisins secs et la viande utilisés dans la recette du couscous, lorsqu’ils sont couplés aux épices, fournissent un cocktail de saveurs unique. Afin de ne pas empiéter sur ce mélange de haute volée, il vous faudra un vin faible en tanins. Pour cela, les vins rouges jeunes, bien garnis en notes fruitées sont essentiels.

Vous trouverez des vins de cette catégorie dans la majorité des régions viticoles françaises. Vos préférences personnelles en matière d’œnologie entrent alors en compte dans la sélection. Voici tout de même quelques pistes pour vous aiguiller à dénicher le meilleur vin rouge pour accompagner un couscous.

Les vins rouges de Provence comme les Côtes de Provence, les Corbières, Saint-Chinian ou les Côtes du Rhône contiennent tous des références qui vous permettront de ne pas masquer les arômes du couscous.

Laissez-vous tenter par un Saint-Chinian AOP comme le Château Tendon 2018. Amateur de vin bio ? Le Corbières AOP Domaine de Ségur – Bio 2018 est le vin rouge parfait à boire avec un couscous royal.

Vous vous demandez s’il est possible de proposer du vin blanc avec le couscous ? Le vin blanc n’est pas reconnu pour se marier particulièrement bien avec le couscous. Les accords mets-vin inadaptés sont risqués et ils mettent en péril la réussite de votre repas. Nous vous conseillons donc vivement de rester sur les classiques recommandés précédemment. Bonne dégustation !

Magerips