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8/10

Domaine Les Acanthes
2019

Cheverny AOP
Loire - Vin Blanc Sec
Aromatique
Élégant
Fruité
6,10 €
La bouteille de 75 Cl.
8.13 € / L (prix E.Leclerc)
OU
Bouteille(s) de 75 Cl
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image Andreas
Andreas Larsson,
Meilleur Sommelier du Monde 2007

Une référence de Cheverny pure, florale et fruitée, offrant un assemblage majoritairement composé de Sauvignon associé à une légère proportion de Chardonnay, ce qui donne au nez un coté aromatique, une sensation de vivacité et de fraîcheur, ainsi que des notes d´agrumes et de pêche blanche. La bouche est bien tendue et fraîche, avec une finale pure, longue et salivante qui permet de se laisser aller à un accord somptueux avec des saveurs délicates, par exemple une truite pochée aux asperges fraîches, sauce aux crustacés.

Occasions : Entre amis
Accords Mets et Vins
Apéritifs
Poissons
Poissons
Volailles
Volailles
Température de service
Entre 8 et 10°C
Potentiel de garde
À boire jusqu'en 2022
Cépage : Sauvignon & Chardonnay

Alcool : 14,5% vol.

Spécificité de production : Les raisins sont triés et égrappés avant d’être pressurés lentement. La fermentation est effectuée en cuves avant un élevage de trois mois sur lies pour augmenter la rondeur et bonifier les arômes.
Oeil : Robe jaune paille, très lumineuse.
Nez : Son nez frais est aromatique et se caractérise par ses notes d'agrumes notamment de pamplemousse.
Bouche : Sa bouche est magnifiquement acidulée et équilibrée par une finale ronde prolongée et très friande.
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Loire
Région : Loire

Le vignoble de la Vallée de la Loire est le plus étendu de France. Il s’étale sur plus de 1000 km. Comme son appellation le laisse deviner, les 70 000 hectares où sont produits les vins de la Loire se concentrent presque exclusivement aux alentours de la Loire et de ses affluents. Abrité entre le sud de la Bretagne et le Sud-Ouest, le vignoble parcourt entre autres le Massif central, l’Auvergne, le Centre et le nord du Poitou-Charentes.  

On retrouve aujourd’hui près de 70 appellations différentes. On distingue quelques grandes AOC dont la réputation a depuis longtemps dépassé les frontières du vignoble, et de la France. C’est le cas notamment des AOC Muscadet, Sancerre ou Pouilly-fumé pour le vin blanc, de l’Anjou pour les trois couleurs, de Saumur-Champigny pour le vin rouge. Les AOC Vouvray, Saumur et Montlouis sont elles aussi réputées pour donner naissance à quelques très grands crus, que l’on conseille de conserver en cave pendant plusieurs années afin de les bonifier. 

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