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Domaine Filliatreau - Les Ecois
2016

Saumur Champigny AOC
Loire - Vin Rouge
Superbe
Top Affaire
Valeur Sûre
7,95 €
La bouteille de 75 Cl.
10.6 € / L (prix E.Leclerc)
produit épuisé
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Occasions : Petit repas entre amis
Accords Mets et Vins
Desserts
Desserts
Viandes blanches
Viandes blanches
Viandes rouges
Viandes rouges
Température de service
12-14°C
Potentiel de garde
A déguster jusqu'en 2020.
Cépage : 100% Cabernet Franc

Alcool : 13%

Spécificité de production : Vinification en cuve inox à relativement basse température pour une parfaite extraction du fruit.

Note : 11/10
Oeil : Rouge rubis brillant.
Nez : Nez de fruits frais, légèrement épicé.
Bouche : Bouche croquante et gourmande, belle longueur.
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Loire
Région : Loire

Le vignoble de la Vallée de la Loire est le plus étendu de France. Il s’étale sur plus de 1000 km. Comme son appellation le laisse deviner, les 70 000 hectares où sont produits les vins de la Loire se concentrent presque exclusivement aux alentours de la Loire et de ses affluents. Abrité entre le sud de la Bretagne et le Sud-Ouest, le vignoble parcourt entre autres le Massif central, l’Auvergne, le Centre et le nord du Poitou-Charentes.  

On retrouve aujourd’hui près de 70 appellations différentes. On distingue quelques grandes AOC dont la réputation a depuis longtemps dépassé les frontières du vignoble, et de la France. C’est le cas notamment des AOC Muscadet, Sancerre ou Pouilly-fumé pour le vin blanc, de l’Anjou pour les trois couleurs, de Saumur-Champigny pour le vin rouge. Les AOC Vouvray, Saumur et Montlouis sont elles aussi réputées pour donner naissance à quelques très grands crus, que l’on conseille de conserver en cave pendant plusieurs années afin de les bonifier. 

C'est en 1967 que Maurice Filliatreau cède les 8 hectares de son exploitation à son fils Paul. A cette époque, les rosés prédominent. La finesse et l'esprit des "Saumur Champigny" n'ont alors pas encore acquis leurs lettres de noblesse. Amoureux de ces rouges légers aux arômes de fruits rouges, Paul Filliatreau se consacre à leur élaboration. Son idée est de travailler sur le fruit en contrôlant les températures de vinification, en faisant à l'époque des cuvaisons courtes et en mettant sur le marché des vins jeunes, sur le fruit.

En 1978 il monte une des premières batteries de cuves inox thermo-régulées de la région et certainement la première de Saumur Champigny. C'est encore aujourd'hui la technique la plus utilisé dans le vignoble de Saumur Champigny. Aujourd'hui les vins du Domaine Filliatreau sont des incontournables de la restauration, très présents dans l'Ouest de la France et en Région Parisienne, ils ont su conquérir les plus belle tables.


 

Domaine Filliatreau - Les Ecois
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