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8,4/10

Domaine des Deux Vallées - Les Justices
2019

Coteaux du Layon AOP
Loire - Vin Blanc Moelleux
Bel équilibre
Frais
Fruité
7,50 €
La bouteille de 75 Cl.
10 € / L (prix E.Leclerc)
produit épuisé
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image Andreas
Andreas Larsson,
Meilleur Sommelier du Monde 2007

Une très grande expression de cette appellation où le Chenin Blanc est affecté par la pourriture noble, offrant une palette aromatique mêlant des notes de fruits jaunes, de miel, de cire, de noisettes et d’épices. La bouche est sucrée mais finement soutenue par une fraîcheur brillante et salivante, le tout suivi par une longue finale complexe et pleine de fruits. Un grand vin à accorder aussi bien avec un toast brioché au foie gras et figues confites, qu’avec une tarte aux abricots.

Occasions : Repas de famille
Accords Mets et Vins
Apéritifs
Foie Gras
Foie Gras
Fromages
Fromages
Température de service
Servir à 9°C
Potentiel de garde
À boire jusqu'en 2025
Cépage : Chenin

Alcool : 11% vol.
Oeil : Robe jaune or.
Nez : Entre la poire et le coing.
Bouche : Forces et harmonies des arômes qui combinent notes végétales et fruitées. Dominance des arômes abricot, coing et pomme cuite.
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Loire
Région : Loire

Le vignoble de la Vallée de la Loire est le plus étendu de France. Il s’étale sur plus de 1000 km. Comme son appellation le laisse deviner, les 70 000 hectares où sont produits les vins de la Loire se concentrent presque exclusivement aux alentours de la Loire et de ses affluents. Abrité entre le sud de la Bretagne et le Sud-Ouest, le vignoble parcourt entre autres le Massif central, l’Auvergne, le Centre et le nord du Poitou-Charentes.  

On retrouve aujourd’hui près de 70 appellations différentes. On distingue quelques grandes AOC dont la réputation a depuis longtemps dépassé les frontières du vignoble, et de la France. C’est le cas notamment des AOC Muscadet, Sancerre ou Pouilly-fumé pour le vin blanc, de l’Anjou pour les trois couleurs, de Saumur-Champigny pour le vin rouge. Les AOC Vouvray, Saumur et Montlouis sont elles aussi réputées pour donner naissance à quelques très grands crus, que l’on conseille de conserver en cave pendant plusieurs années afin de les bonifier. 

Installés depuis 2001 sur le point le plus haut du village, Philippe et René Socheleau, ont réussi à maîtriser le Chenin blanc sous toutes ses formes. C'est par un travail important à la vigne, mais aussi en exploitant au maximum les terroirs fabuleux de Saint Aubin de Luigné qu'ils ont su profiter des magnifiques expositions entre Loire et Layon.

Domaine des Deux Vallées - Les Justices
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