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7,4/10

Domaine de la Perruche - Le Chaumont
2019

Saumur Champigny AOP
Loire - Vin Rouge
Belle longueur
Gourmand
Soyeux
7,95 €
La bouteille de 75 Cl.
10.6 € / L (prix E.Leclerc)
produit épuisé
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image Andreas
Andreas Larsson,
Meilleur Sommelier du Monde 2007

Un Saumur-Champigny pur, frais et floral aux arômes de violettes, de fruits rouges, de groseilles et de cassis. La bouche est fraîche avec des notes de baies fraîchement écrasées, des tannins mûrs et une belle fraîcheur, offrant un coté gourmand qui devrait s’accorder à merveille avec un dos de cabillaud grillé dans un jus de vin rouge et lardons fumés.

Occasions : Entre amis
Accords Mets et Vins
Charcuteries
Charcuteries
Fromages
Fromages
Viandes Rouges
Viandes Rouges
Température de service
Servir à 16°C
Potentiel de garde
À boire jusqu'en 2026
Cépage : Cabernet Franc

Alcool : 14,5% vol.

Spécificité de production : Vendanges mécaniques, puis table de tri. Vinification classique avec concentration des remontages en début de fermentation. Macération sans brassage pendant 17 à 25 jours suivant les origines de vendange. Elevage en cuves inox.
Oeil : Robe aux reflets grenats.
Nez : Nez profond de cerise griotte.
Bouche : Bouche aux arômes de fruits rouges bien mûrs. Belle longueur minérale et soyeuse aux tanins ronds.
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Loire
Région : Loire

Le vignoble de la Vallée de la Loire est le plus étendu de France. Il s’étale sur plus de 1000 km. Comme son appellation le laisse deviner, les 70 000 hectares où sont produits les vins de la Loire se concentrent presque exclusivement aux alentours de la Loire et de ses affluents. Abrité entre le sud de la Bretagne et le Sud-Ouest, le vignoble parcourt entre autres le Massif central, l’Auvergne, le Centre et le nord du Poitou-Charentes.  

On retrouve aujourd’hui près de 70 appellations différentes. On distingue quelques grandes AOC dont la réputation a depuis longtemps dépassé les frontières du vignoble, et de la France. C’est le cas notamment des AOC Muscadet, Sancerre ou Pouilly-fumé pour le vin blanc, de l’Anjou pour les trois couleurs, de Saumur-Champigny pour le vin rouge. Les AOC Vouvray, Saumur et Montlouis sont elles aussi réputées pour donner naissance à quelques très grands crus, que l’on conseille de conserver en cave pendant plusieurs années afin de les bonifier. 

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