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6,8/10

Domaine Chapuis - Macôn-Mancey
2017

Mâcon AOC
Bourgogne - Vin Blanc Sec
Acidulé
Frais
Sec
8,99 €
la bouteille de 75 Cl.
11.99 € / L (prix E.Leclerc)
OU
Bouteille(s) de 75 Cl
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Date de livraison estimée: A partir du 08/12/2020
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Température de service
Servir à 10°C
Potentiel de garde
À boire dès maintenant et ce, jusqu'en 2023.
Cépage : 100% Chardonnay

Alcool : 12,5% vol.

Spécificité de production : Pressurage très doux afin d’éviter les jus bourbeux. Ils s'écoulent en fin de pressurage et s'éliminent. La fermentation est conduite à température contrôlée (inférieure à 20°C) pour conserver tous les arômes. La mise en bouteilles est au printemps.
Oeil : Couleur or pâle avec quelques reflets verts.
Nez : Le nez montre des arômes intenses et très caractéristiques du cépage : fleurs blanches, fruits à chaire blanche (poires).
Bouche : C’est un vin sec et fruité, frais avec un bon niveau d’acidité.
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Le Domaine exploite plusieurs hectares de cette appellation, sur 5 parcelles différentes. Sur les lieux-dits, « Biovois », « Les Laines », « Les Cras du Hauts » et « Les Roches » (2 parcelles). Les sols sont tous travaillés : Buttage, débuttage et 2 griffages pour éviter les désherbants. Les traitements contre les maladies sont raisonnés et effectués que par nécessité. Les insecticides ne sont plus effectués depuis 8 ans, la nature ayant trouvé un équilibre de défense. Le système de taille utilisé est le cordon de Royat, taille très courte destinée à lutter contre les productions excessives et augmenter la qualité des vins.

Domaine Chapuis - Macôn-Mancey
Photos non contractuelles.
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