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Bollinger Spécial Cuvée

Champagne - Champagne Brut
Finesse
Fraicheur
Prestigieux
37,90 €
La bouteille de 75 Cl.
50.53 € / L (prix E.Leclerc)
produit épuisé
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LIVRAISON PAYANTE à domicile
info picto
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Occasions : Chic et pas cher, Grande occasion
Accords Mets et Vins
Apéritif
Apéritif
Desserts
Desserts
Température de service
A servir à 8-10°C
Potentiel de garde
A déguster dès maintenant et jusqu'en 2018.

Coup de Coeur du Guide Hachette

Depuis 1829, cette maison toujours familiale maintient pavillon haut. Si elle contrôle maintenant Ayala, autre affaire agéenne, elle mène une politique de croissance mesurée et privilégie les cuvées haut de gamme, en petit nombre d'ailleurs. Un de ses fleurons — que nous aimerions avoir goûté —, les Vieilles Vignes françaises, naît d'une parcelle de pinot noir pré-phylloxérique, franc de pied (non greffé), travaillé à l'ancienne et à petits rendements. La maison a toujours vinifié en petits fûts de bois. La Special Cuvée est – comme son nom ne l'indique pas –, la cuvée normale. Elle naît d'un quart de raisins blancs et de trois quarts de raisins noirs. Une vinification raffinée contribue à son bouquet flatteur, brioché et grillé, et à sa bouche vineuse, fraîche, fruitée et longue, qui lui valent un coup de coeur.


Cépage : Chardonnay, pinot noir et pinot meunier.

Alcool : 13

Médaille : 2* et Coup de Coeur du Guide Hachette
Oeil : Une robe jaune or pâle aux fines bulles.
Nez : Un nez qui amène de superbes notes aromatiques de pomme, d'abricot mûr et d'agrumes.
Bouche : Une bouche vineuse où le chardonnay apporte finesse et fraîcheur, le pinot noir une belle rondeur. La finale est longue, fraîche et agréable.
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Champagne
Région : Champagne

La Champagne est l'une des régions viticoles les plus réputées de France, productrice du vin effervescent le plus célèbre du monde. Ses 33 000 ha de vignes, très morcelés, s'étendent au nord-est de la France sur 4 départements (Marne, Haute-Marne, Aisne, Seine-et-Marne et Aube) et se classent en 4 zones : la montagne de Reims, la Vallée de la Marne, la Côte des Blancs, et la Côte des Bars.

Si la région produit du vin depuis l'Antiquité, ce n'est qu'au XVIIe siècle que l'effervescence fut maîtrisée, pour produire le vin de Champagne mousseux. Sa renommée ne lui épargna pourtant pas les ravages dus au phylloxéra en 1911. Cette catastrophe fit connaître à la région une crise sans précédent, ce qui n'empêche pas le Champagne d'être aujourd'hui un symbole de fête incontesté.

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